エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はややしっかり目の苦味が残る。温度が下がると苦味と甘味が少し引いて、相対的に少しまろやかなニュアンスの酸味が強めに感じられる。更に下がるとあっさり感が出てきて、少し甘味が強めに感じられるようになる。酸味と苦味は仄かに残る程度。

ちょっと湯温が高すぎたかもしれない。あんまりハニー感が無い。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。