コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややビター感のあるチョコレートを感じる香気。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさりした感じが出てきて、苦味はやや明るい感じになる。酸味が少ししっかりしてくるがこれもすっきりしたニュアンス。更に下がると苦味が引いてほんのりとした酸味がメインになる。少しだけミルクコーヒーっぽいニュアンスも有り。

マスターの言っていたホワイトチョコレートっぽい香りってのはこれかな？ 味の方は全くチョコ感は無いんだけどね。
次はミルのメモリ８・お湯８９度、ドーナツドリッパーで。