コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる華やかな香気、しっとりした甘い果実臭。
味はしっかり目のコクと穏やかながらしっかりした苦味、じんわりくる甘味、穏やかな酸味。後味はややしっとり感のある甘味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、苦味もやや軽い感じに変わる。甘味が引いて穏やかな酸味がほんのりと残る。更に下がると酸味がしっかりしてきて、僅かにアーモンド感が追加される。後味は少しまったりとした甘味と酸味が残る。

バランスの取れた味わい。コクも穏やかながらしっかり。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度、ドーナツドリッパーで。