コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとりとした酸を感じる香気。
味は穏やかなコクと苦味、僅かに渋み、ほんのりとした酸味と甘味。後味は仄かに苦味と酸味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てくるが苦味が少し強くなり、甘味も気持ちしっかりしてくる。少しビターチョコレートっぽいニュアンスがでてくる。更に下がると苦味は少しマイルドになり、甘味と酸味がややしっかりしてくる。

淹れた直後は渋みがちょい邪魔だけど、冷めてくると良い塩梅に。
次はミルのメモリ８・お湯９０度で。