コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じるしっとり目の香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目だが落ち着いた苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引き、酸味もやや軽いニュアンスが出てくる。更に下がると甘味が引いた青リンゴっぽい酸味に変わってくる。

コクはあるんだけど、あっさり感もある不思議な感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。