コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはしっとり落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味と酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのりとした苦味と甘味が残り、僅かにチョコレート感がある。温度が下がるとあっさり感が出てきて、僅かに渋みが追加される。チョコレート感に少しスモーキーなニュアンスが加わる。更に下がると苦味と酸味がやや引いて、渋みも大分抑えた感じになる。

淹れ方によって微妙にチョコレート感が出るなぁ。マスターは香りの方にホワイトチョコレート感と言ってたけど、香りで感じたのは一度だけだったな。
ともあれ、なかなか良い豆でございました。