グアテマラ アヤルサ グランレイナ ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、しっとりとした酸味、やんわりとした甘味。後味はじんわりと甘味が残る。仄かに酸味も感じられる。温度が下がるとあっさり感が出てきて、酸味が気持ちキリッとしたニュアンスに変わり、甘味が引いてくる。後味は甘味がややしっかり目に残る。更に下がると苦味が引いて、少しストーンフルーツ感のある甘酸っぱさがメインになる。

やはり９０度前半くらいの湯温が良い感じかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。