コロンビア カウカ県 エル・タンボ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとした赤ワイン。
味はしっかり目のコクと甘味を伴ったナッツ感、僅かに酸味と苦味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、甘酸っぱさがメインになる。更に下がると柔らかい口当たりになり、ほんのりとした甘酸っぱさが主体になる。

うーん、もっと低めの温度の方が良さげっぽい？ ちょいと冷めた方が飲みやすいなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。