ケニア ニエリ カグモイニ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目の焙煎臭としっとりとした酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと苦味、ややあっさり目の酸味とほんのりとした甘味。後味は苦味が引いてやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、明るいニュアンスの酸味がメインになる。更に下がると苦味が少し復活して、やや焙煎感を感じるようになる。酸味は明るい感じのままであっさり感が残る。

上品なケニアの深煎り。苦味が嫌いじゃ無ければ万人受けしそうだけど、ジューシーなケニアの酸味が欲しい人にはちと物足りない感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、点滴法で。