コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや酸が強めに感じる香気。
味はしっかり目のコクと苦味、ほんのりとした酸味、仄かな甘味。後味は甘味がしっかり残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて苦味が引き、酸味がやや強めになってくる。後味は甘味がやんわりとして僅かにナッツ感が加わる。更に下がるとよりあっさり感が出てきて、ややまったりした甘味がメインで、極軽めの酸味がちょっと。苦味はほぼ無し。

大分甘味が強めに。酸味は冷めてきてから少々、といったところ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで。