コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとした酸味、じんわりくる甘味。後味はややしっかり目の苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てくるが、苦味はしっかりしたまま。僅かに酸味が強くなる。更に下がると苦味が少しだけマイルドになり、極僅かにナッツ感が加わる。後味はほんのりとした苦味と酸味が残る。

やはりこの酸味はアフリカよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。