コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや控えめでほんのり酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクとココアっぽいニュアンスのある苦味、じんわりくる甘味、仄かに酸味。後味は仄かな酸味と苦味、ややしっかり目の甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引き、酸味が少し強めになってくる。更に下がるとややコクが戻り、まったりとした酸味がメインになる。後味は極軽い苦みと甘味、僅かにナッツ感が残る。

ちょい冷めるといかにもアフリカな酸味。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。