コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその７

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとり甘めの匂い。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味と仄かな酸味、じんわりくる甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、酸味がやや引いてくる。僅かにビターココアっぽいニュアンスも有り。更に下がると苦味が引いて、ややスッキリ系の酸味が強めになってくる。甘味もやや引いた感じになる。

久々にコンゴの深煎り。さすがはミネルヴァさんの焙煎と言ったところか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、点滴法で。