コハクブレンドのメモその１８

ミルのメモリ９・お湯の温度８４度・V60

1.5人分で1人前抽出。
香りはやや芳醇で、わずかに甘い感じ。
味は苦味の後に甘味を感じる。苦甘タイプ。酸味は無し。コクは余り強くなく、後味は少し残る程度。温度が下がると苦味はやや引くが、苦味が優勢なのは変わらず。更に温度が下がるとチョコレートっぽさがでてくる。

 お湯の温度が８３～８４度くらいが好みかな。苦味がやや優勢になるのは豆の特性かね。まあ、甘味が欲しければコクテール堂さんのフレンチクラシックブレンドがあるし。
次、ラストなんだけど、ミルのメモリ７・お湯の温度８６度で。例のアイスコーヒーパターンもチェックで。