インドネシア スマトラ ガヨ セソンゴット ナチュラル メモその８

ミルのクリック７４・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

13.2gで150cc抽出。25g/50秒-6g/20秒を10回-85g-落ちきり。
香りはやや酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、仄かな甘味、マイルドでほんのりとした酸味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとややあっさりしてきて苦味がややココアっぽいニュアンスになり、酸味が僅かにしっかり目に残る。更に下がるとよりあっさり感が増して苦味が引き、少しドライなニュアンスのある酸味がメインになる。

この豆はやはりドーナツドリッパーとの相性が良いなぁ。旨い。
久々に良いインドネシアの深煎りでございました。最近の綺麗なインドネシアに慣れてしまって、昔の土臭い系はちょっとアレだなぁ。

インドネシア スマトラ ガヨ セソンゴット ナチュラル メモその７

ミルのクリック４０・お湯の温度９０度・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり1:45。
香りはほんのり甘く、ちょっとだけ焙煎感のあるインドネシアらしい香気。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとしたインドネシアらしい酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いてややキリッとした感じの酸味が強めになってくる。後味もやや酸味が目立つ感じで残る。更に下がるとちょっとあっさり感が出てきて、酸味も少しマイルドになってくる。甘味はほぼ引いた感じになり、極僅かに残る程度。

SIMPLIFY味。ナチュラル感が余り無いなぁ。インドネシアっぽさはしっかりあるんだけども。
次ラストはミルのクリック７４・お湯の温度８３℃、ドーナツドリッパーで25g/50秒-6g/20秒を10回-85g-落ちきりで。

インドネシア スマトラ ガヨ セソンゴット ナチュラル メモその６

ミルのクリック４０・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1分-プレス。
香りはややしっかりした酸を感じる匂い。
味はしっかりしたコクと苦味、やや明るい酸味。甘味はほぼ無し。後味は軽い苦味とやはり明るい酸味が残る。砂糖を入れるとしっとりとした甘味の後にやんわりとした酸味が残る。苦味はほんのりと感じる程度。

ストレートだとちょっと単調な感じ。砂糖を入れた方が奥行きが出るなぁ。
次はミルのクリック４０・お湯の温度９０度、SIMPLIFYで。

インドネシア スマトラ ガヨ セソンゴット ナチュラル メモその５

ミルのクリック６４・お湯の温度８６度・V60

10gで130cc抽出。30g/0:40-70g/1:05-115g/1:30-150g-落ちきり2:10。
香りはやや酸がしっかりしたインドネシアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は極軽い苦味と仄かな甘味が残る。インドネシアらしい余韻も有り。温度が下がるとやや苦味が引いて酸味が少しだけしっかりしてくる。更に下がると酸味がもう少し強めになり、ちょっとだけ柑橘系のニュアンスが加わる。苦味はもうちょっと引いて、後味はほんのりとした苦味と仄かな甘味がメインになる。

穏やかなインドネシアの深煎り。苦味がきつい訳でもなく、甘味と酸味も穏やかでしっとりとした味わい。前のエアロプレスはナチュラル＆甘味が旨かったけど、こっちは正当派インドネシア深煎りの味わいを堪能する感じ。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1分-プレス。

インドネシア スマトラ ガヨ セソンゴット ナチュラル メモその４

ミルのクリック４８・お湯の温度８８度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり1:30。
香りはやや酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はややあっさりしたコクと穏やかな苦味、仄かな酸味、やんわりとした甘味。後味は極軽い苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がるとややマイルドなニュアンスな酸味がしっかり目になるが、それでもまだ薄い感じ。更に下がるとちょっとナチュラルの癖っぽいニュアンスが目立つようになり、あっさりとした酸味と僅かな苦味が残る。

ちょっと薄いかな。クリック４４くらいで良さげ。なんだけど、標準レシピはこの豆に合ってない感じがする。
次はミルのクリック６４・お湯の温度８６度、V60で30g/0:40-70g/1:05-115g/1:30-150g-落ちきり。

インドネシア スマトラ ガヨ セソンゴット ナチュラル メモその３

ミルのクリック５２・お湯の温度８８度・エアロプレス＋Prismo

10gで100cc抽出。100g/10回攪拌/0:20-待ち/0:50-蓋をする/1:00-プレス/1:30。
香りはやんわりと甘いインドネシアらしい香気。
味はしっかりしたコクと仄かな苦味、柔らかい酸味、しっとりとした甘味。後味はやんわりとした甘味とややしっかりとした苦味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて苦味が引き、インドネシアらしい酸味がやや目立つようになる。甘味は若干引いた感じになる。更に下がるとより酸味がしっかりしてきて、僅かに苦味が残る。

Grok 4.1 Thinking(Beta)に「エアロプレスで深煎りの豆用のレシピ。使う豆の量は10g、国はインドネシア、精製はナチュラル。ミルは1ZPressoのK-Ultra、フィルターにPrismoを使用する」で出力させたレシピを試したんだけど、良いね。深煎りナチュラルのニュアンスがしっかり堪能できる。
次はミルのクリック４８・お湯の温度８８度、SIMPLIFYで。

インドネシア スマトラ ガヨ セソンゴット ナチュラル メモその２

ミルのクリック７２・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはほんのりとしっとり感のある酸を感じるおだやかなインドネシアらしい香気。
味は穏やかなコクとマイルドな酸味、ほんのりとした甘味。苦味は僅かに感じる程度。後味はやんわりとした酸味、仄かな甘味と苦味が残る。温度が下がるとちょっとあっさり感が出てきて、甘味が少し引いて酸味がちょっとしっかり目になる。苦味は相変わらずほんのりと残る程度。更に下がると甘味と苦味がもうちょっと引いて、少しスッキリ系でインドネシアっぽい酸味がメインになる。

深煎りのコクはあるけど苦味が大分控えめ。マイルドで飲みやすい。それでいてインドネシアっぽいニュアンスはしっかりしてるんだよなぁ。
次はミルのクリック５２・お湯の温度８８度、エアロプレス＋Prismoで。

インドネシア スマトラ ガヨ セソンゴット ナチュラル メモその１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのクリック７２・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー
10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり。
香りはインドネシアらしい特徴の有る酸を感じる香気。
味はややしっかりしたコクと穏やかな苦味、インドネシアらしい酸味、やんわりとした甘味。後味は極軽い苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味がちょっと引いて、酸味がマイルドになってくる。更に下がると苦味がほぼ消えて穏やかな酸味とほんのりとした甘味がメインになる。

久々にインドネシア感がしっかりした深煎り。旨いなぁ。ただバターみたいなねっとり感とかアーシーなニュアンスは無し。スマトラ式じゃなくて綺麗なタイプだね。そもそもナチュラルだし。この豆をアナエロビックで精製したのもあるということなので、そちらも飲んで見たいがまあタイミング次第だなぁ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８３度で。