ドミニカ AA バラオナ メモその２

ミルのクリック７２・お湯の温度８５度・V60

11.7gで150cc抽出。4:6法で１投目24g、２投目48g、３投目以降36g。
香りは落ち着いた甘い香気。
味はややしっかりしたコクと軽い苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はじんわりと甘味が残り、微かに苦味も感じられる。温度が下がるとあっさり感が出てきて苦味と甘味が引いて、やや酸味がしっかりしてくる。後味もあっさりとした酸味がメインになる。更に下がると酸味がマイルドになり、少し甘味が目立つようになる。苦味はちょっとだけ香ばしい感じで後味に残る。

冷めてきてからがドミニカっぽさの本番、みたいな感じ。

ドミニカ AA バラオナ メモその１

一福さんで購入。シティーロースト。

ミルのクリック７２・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり。
香りは落ち着いた葡萄感、仄かに甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は苦味が引いて穏やかな甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて穏やかな甘味と酸味がメインになる。後味はやや甘味が引いてマイルドな酸味が残る。更に下がるとやや酸味がしっかりしてきて、ちょっとだけ葡萄・ワイン感が出てくる。

これをお目当てに買いに行って22gしか買えなかったでござる。味としてはワイニーナチュラルっぽいんだけどどうなんだろう。
次ラストはミルのクリック７２・お湯の温度８５度で。