珈琲鳴館さんで購入。中煎り。色合い的にはシティ~フルシティローストくらい? 神山ブランドじゃないけど、場所的には同じかな。
ミルのメモリ8・お湯の温度90度・V60
香りはやや焙煎臭と、甘酸っぱい感じ。
味はしっかりしたコクとそこそこ強めの酸味。やんわりとした甘味。苦味はごく僅か。温度が下がると酸味がさらに強めになり、ほんのり赤ワインの感じもでてくる。
実験も兼ねて高めで淹れてみたけど、なかなか面白い味わい。傾向としてはガヨマウンテンに似てる感じはあるけど、あそこまで酸味がすっきりってわけでもないし、もっとこくと旨味が強い感じ?
次はミルのメモリ7・お湯の温度87度で。
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