ウガンダ ブルーナイル AA メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやんわり葡萄。
味は淹れた直後は穏やかなコクと旨味のある苦味、甘味と酸味は僅かに感じられる程度。少し温度が下がると少しだけ独特の癖が顔を出す。更に下がると少しだけ酸味が強めに。もうちょい下がると苦味と酸味が落ち着いてきて、独特の癖がやや強めになりちょっと味のバランスが悪くなる。冷め切ると癖が無くなり、ややとろっとしたコクが出てきて良い感じに。

うむ。ある程度温度が下がると今一つなのは変わらないかな。そこそこ暖かい内に飲みきるべきなのか？ あるいは淹れ方なのかなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９０度で。