パナマ ラ・エスメラルダ農園 ダイヤモンドマウンテン メモその６

ブレリアビーンズさんで購入。2019年物。シティーローストあたり。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.3人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり甘い。
味は穏やかだがしっかり目のコクととろっとした口当たり、穏やかな苦味と酸味、ほんのりと甘味。後味は柔らかく香味と甘味が残る。温度が下がると少し癖のある酸味がちょっと強めになってくる。更に下がると僅かにナッツ感が加わる。

久々にダイヤモンドマウンテン。今回はちょっと低めで淹れてみたけど、ちょっと普通？ やはり高めの温度で淹れた方がいいのかなぁ。あるいは逆か。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。