インドネシア ガヨ ベルガンダル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘い。
味はしっかりしたコクと旨味の有る苦味と渋み、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味は旨味と甘味がやんわり残る。温度が下がるとやや酸味が強まって柑橘系というかちょっぴりグレープフルーツの味わいになる。更に下がるとちょっとあっさり目の味わいになってくる。

旨い珈琲でした。柑橘系の味わいがメインだけど、温度のタイミングでチョコレートっぽい感じが出るのが面白い。次はブルンジかなぁ。あればだけども。