インドネシア バリ 神山 ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.4人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはココアやチョコレートの感じのある甘さ。
味はどっしりしたコクと苦味、じんわりくる甘味。仄かな酸味。後味はじんわりと来るココアのような甘味。温度が下がるとココア感と酸味が少し強めになってくる。更に下がるとややあっさり目になるが、後味はまだしっかり感が残る。

どうせ点滴法だとお湯の温度が下がるし！ ってことで９０度でチャレンジ。味わいとしては８２度で一人分を淹れた時と似てるかなぁ。あれは後半は大分あっさりになったけど、こちらは味わいがしっかりしたまま、って違いが。豆の量と前半のデミタス状態の差かな？ ま、美味しい豆でした。さすが一福さん。買って良かった。