エルサルバドル マイ レイディ農園 パカス ウオッシュド メモその２

ミルのメモリ７・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと優しい酸。
味は穏やかなコクとキリッとした苦味と僅かに渋み、やんわりと酸味と甘味。後味は仄かな苦味と甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、少しだけ酸が強めになる。更に下がると更に苦味が引き、酸味はややおとなしめになる。ちょっと癖のある後味が残る。

９０度の時と味の傾向は変わらないかぁ。気持ち苦味がおとなしめ、ってくらいで。味のバランスはパカスってことなのかなぁ。ちょっと独特よね。特に冷めてからは一癖ある。好き嫌いが出そうだなぁ、これ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。