タンザニア メモその１５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはタンザニアらしい香気。
味は穏やかだがしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味は柔らかい甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、じんわりくる甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとあっさり目のストーンフルーツっぽい甘味がメインになり、極僅かにタンザニアっぽい癖が出てくる。

大分穏やかな味わい。このくらいが基準の温度かなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８６度、点滴法で。