グアテマラ アンティグア パカマラ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋ 2/3。
香りはやんわりと甘酸っぱい。
味はとろっとした舌触りとしっかり目のコク、葡萄を思わせる甘味と酸味。苦味はほんのり。後味はややしっかり目の甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややあっさりした感じに変わり始める。味わいその物は甘酸っぱさがメイン。更に下がるとあっさり感が増し、僅かに渋みも追加される。

冷めてくると、いかにもグアテマラです、みたいなニュアンスがあるかなぁ。酸味はパカマラのものなんじゃろかね？
次はミルのメモリ７・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパーで。