エチオピア カッファ ウシュウシュ ガルテンビ G1 ウォッシュド メモその１５

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱいエチオピア。
味は穏やかなコクとほんのり苦味、じんわりくる甘酸っぱさ。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、酸味が少し強めになってくる。更に下がると極僅かに渋みが追加され、苦味が大分和らぐ。酸味は更に強めになり若干柑橘系のニュアンスがでてくる。

美味しいなぁ。やっぱり基本はエチオピア・イエメン、インドネシアに落ち着いてくるかな。サブでグアテマラ、コスタリカ、ブルンジあたり。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパーで。