ペルー サントス・トクト・クニアさん メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり酸を感じる香気。
味は穏やかなコクと優しい酸味、僅かに感じるココアっぽいニュアンス、ほんのりとした甘味。苦味は僅か。後味は仄かに酸味が残る。温度が下がると気持ち酸味が強めになる。更に下がるとまろやかな酸味と仄かな甘味がメインになってくる。

ペルーのマイクロロット。サントス・トクト・クニアさんは農園主の名前だそうです。検索するとちゃんと出てくるなぁ。本当にその名前なのね。
ちょっぴり癖のある酸かなぁ。あと冷めてくるとなぜかオールドビーンズっぽいニュアンスも僅かながら出てくるのが不思議。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、じっくり目に。