ホンジュラス エル・シエロ・デ・セルグァパ メモその１

ジェニュインコーヒーさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりハチミツ感のある酸。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、落ち着いた酸味とじんわりくる甘味。後味もほんのり甘苦い感じが残る。全体的に非常に穏やかな味わい。温度が下がるとややスッキリ目の酸味が強めになり、淡い甘味とほんのり苦味が後に続く。更に下がると酸味が引いて軽い苦みがメインに変わる。極僅かにナッツ感が追加される。

ホンジュラスってここまで柔らかい味わいだったけか？ マンデリンの後だとえらく対照的な味わいに感じる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。