グアテマラ ペニャロハ メモその１

kondo coffee standさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりとした熟した果実感。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、そこそこしっかり目の酸味、極僅かに渋み、ほんのりとした甘味。後味は軽めの酸味と僅かな渋みが残る。温度が下がると苦味が引いてストーンフルーツ系の酸味がやや強めになる。渋みは最初だけ少し感じるが、直ぐ消える。更に下がると甘味がちょっとだけ強めになり、酸味の輪郭が少ししっかりする感じになる。

上手に淹れるのが難しい系のグアテマラ。ちょい冷めると良い感じにフルーツ感がでてくる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。