ケニア ウテウジ ジンボ エンブ AA 2017 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはややしっかり目の酸を感じるアフリカらしい香気。
味はしっかり目のコクときりっとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味引いて、酸味がややしっとりとしたニュアンスを帯びつつ強めになってくる。後味は仄かな苦味と甘味がココアっぽいニュアンスになってくる。更に下がるとややあっさりとしたニュアンスに変わり、酸味が少しスッキリ系の林檎のような味わいに変わってくる。苦味と甘味はほんのりとした感じ。

ケニアらしい美味しさがぎゅっと詰まってる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。