キューバ クリスタルマウンテン メモその１９

母のご友人からの頂き物。エールコーヒーさんのたぶんハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのりとした酸と優しい甘さを感じる香気。
味は穏やかなコクと軽めの苦味、やや浮いた感じのする酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、明るめの酸味がメインになる。後味も同じく明るめの酸味が残る。更に下がると少しだけ酸味がマイルドになり、後味に軽く苦味が復活する。

お店の説明だと浅煎り。豆の色合いを見るとハイロースト。挽いたときの手応えだとシティーロ－スト。なんだかわけわからん。今回の結果からするとたぶんシティー寄りのハイローストくらいかなぁ。もうちょい湯温は下げてみないとだめかもしれん。
次はミルのメモリ８・お湯９０度、ドーナツドリッパーで。