ブラジル トロピカル バイーア メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い醗酵感のある香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい酸味、ほんのりとした甘味。苦味はほぼなし。後味はやんわりとした酸味と極僅かな苦味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、青い柑橘系のニュアンスの有る酸味がやや強めになってくる。甘味は若干引いた感じになる。更に下がると酸味が気持ち落ち着いて青い感じは無くなる。後味にほんのり甘味が戻ってくる。

ちょい湯温が低かったかな。やはり９０度くらいは必要かもしれん。そしてやっぱりブラジル感は無いなぁ。もうちょい甘味が出ない物か。てか浅煎りにドーナツドリッパーはアレか、やっぱり。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３℃、エアロプレスで。