エルサルバドル サンタリタ農園 メモその８

ミルのクリック１5・お湯の温度１００度・エアロプレス

１人前で１人分抽出。standard法で150g/1分-プレス/20秒。
香りは気持ち酸がしっかり目の穏やかな香気。
味はややあっさり目のコクと軽い香ばしさと苦味、ややしっかり目の甘味、仄かな酸味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少しだけ引いて、すっきり目の酸味が少し強くなる。甘味は引いてほんのり感じる程度になる。更に下がると苦味と香ばしさがもう一段引いて、マイルドなニュアンスの酸味がメインになる。後味に極軽い苦味とやはりマイルドな酸味と仄かな甘味が残る。

Jonbathan Gagne氏の方法をやろうとして大失敗したの巻。自分がやるならPRISMOが無いと無理じゃないかな。こう、手早く工程をこなさないとあっという間に湯が抜ける……。
そして失敗の割に味は普通。というか割と甘味がでて良い感じ？ まあ、プレスがほとんど無くてほぼペーパーフィルターとかわらんという気もするが。
次はミルのクリック１6・お湯の温度８５度で。