エチオピア カッファ ウシュウシュ ウォッシュド メモその２

ミルのクリック１５・お湯の温度９２度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはやや甘さが強めのエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽いがキリッとした苦味、やんわりとした甘味と酸味。後味は極々軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて少し柑橘感のある酸味がややしっかり目になる。後味は酸味が引いてほんのりとした甘味がメインに残る。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味のスッキリ感が出てくる。後味は最初甘味がややしっかり目に出た後にレモンぽいニュアンスの酸がしっかり残る。

ドーナツドリッパーで出した甘味があまり出ない代わりにシトラス感のある酸味がしっかり目。もう１～２クリック細かくした方がいいかなぁ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８５度、エアロプレスのinvert法で170g/蓋する/蓋から珈琲が少し滲むまで押す-2分-ひっくり返してサーバーの上に置いてサーバー上で軽く揺する/15秒-優しくプレス。