ホンジュラス エル・エンカント ナチュラル メモその７

ミルのクリック１３・お湯の温度９７度・V60

12gで170cc抽出。Matt Perger氏の方法で。
香りはやんわりと甘いナチュラルらしい匂い。
味はややしっかり目のコクと穏やかな甘味、仄かな酸味、極々僅かに苦味。後味はほんのりとした酸味と僅かに甘味が残る。温度が下がるとしっとりとしたニュアンスの甘味がやや強めになってくる。後味も甘味がややしっかり目に残る。更に下がると甘味がもう少ししっかりしてくるが、あっさり感もでてくる。酸味はやや引いた感じになる。

Matt Perger氏の方法で、ここまでしっかり甘味が出たのは初めてかも。落ちきり２：２０目標のところを2:40ってのはあったので、気持ち雑味があるかなぁ？ って気もするけど気のせいの範囲内ではある。
ともあれなかなか良いナチュラル感のある豆でございました。