ペルー イナンバリ農協 メモその６

ミルのクリック１６・お湯の温度８７℃・エアロプレス

20gで260cc抽出。invert法で100g/30秒-100g/30秒-１０回攪拌/反転-プレス/30秒-80g加湯。
香りはややしっかり目の甘酸っぱさを感じる落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると酸味が少しだけ強めになり、甘味は気持ちあっさりとした感じなる。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。更に下がるとあっさり感が強まり、甘味と酸味は大分マイルドに、苦味はほとんど無くなる。後味も大分あっさりとした甘酸っぱさが残る。

今度は良い感じに。やはりちょいしっかり目くらいが美味しいかな。
次ラストはミルのクリック１５・お湯の温度８８℃、カリタで。