ペルー イナンバリ農協 メモその７

ミルのクリック１５・お湯の温度８８℃・カリタ

12gで120cc抽出。あっさり目に。
香りはやや酸を感じる穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、果実感のある酸味、ほんのりとした甘味。後味はほんのりとした酸味と僅かに甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、甘味が気持ちしっかり目になる。後味は極軽い苦味が加わり、ほんのり甘酸っぱさが残る。更に下がると苦味がもう一段階引いて酸味がややあっさりとしたニュアンスに変わる。

意外としっかりした味わいになったなぁ。もっとあっさりしてると思ったけど。ただ冷めてくるとやはりあっさり目。というかC3sで引くとシティーロースト以降の焙煎度のヤツは冷めるとあっさり、ってのが多い気がする。どっしり淹れるならやはりセラミックミルタイプの方がいいんじゃろか。まだこの辺は研究の余地有りだなぁ。
ともあれ、良い豆でございました。苦手な南米感が無くてナチュラルっぽい感じが楽しめました。