エチオピア イリガチェフ ディンキネシュ ナチュラル メモその７

ミルのクリック１３・お湯の温度９７℃・V60

13gで190cc抽出。50g/ステア/30秒-50g/30秒-100g/40秒-ドリッパーを軽く上げて落とす-落ちきり。
香りはキャラメル感のある甘い匂い。
味はやや軽めのコクとやんわりとした甘味、仄かな酸味。苦味は極僅か。後味はほんのりとした甘味と極々僅かに苦味が残る。温度が下がると少し酸味がしっかりしてきて、ジューシーな果実感が出てくる。更に下がると甘味と酸味が少し引いてマイルドになり、ちょっとだけ苦味がしっかり目に感じられるようになる。

最後の最後で大当たり。ここまで甘くなるとは思わなかった。やっぱりこのくらい浅い豆は９０℃台後半くらいの方がいいんじゃろかねー。
ともあれ、なかなか良い豆でございました。