インドネシア ガヨ メモその１１

ミルのクリック１３・お湯の温度８３度・エアロプレス

10gで150cc抽出。invert法で170g/２分-反転/３回回す/15秒-プレス/1分。
香りはやんわりと甘めのインドネシアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、気持ちしっかり目の酸味。後味は穏やかな酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味と甘味がしっかりしてくる。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて酸味が少し引き、甘味がややしっかり目に感じられる。

インドネシアらしい味わい。酸味と甘味が良い感じ。
しかしこの豆は手こずった感。というか焙煎後１週間くらいは置いた方が美味しいかもしれん。コピティアムさんの豆、もう１回くらい買いに行って試さないとなぁ。