エルサルバドル ラス・ヌベス農園 ブルボン ウォッシュド メモその８

ミルのクリック１６・お湯の温度８６度・V60

12gで180cc抽出。40g/３回ドリッパーを回す/30秒-40g/30秒-120g/３回ドリッパーを回す/落ちきり。
香りはやや重めの柑橘感のある酸、僅かな焙煎感、穏やかな香気。
味はややあっさり目のコクと僅かな渋み、ややしっかりした苦味、僅かに尖った感のある酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると渋みが引いて極軽い苦味がきてから、ややあっさりした酸味とやんわりとした甘味が残る。更に下がると酸味がややマイルドなニュアンスになり、穏やかな甘酸っぱさと仄かな苦味が残る。

ちょっとあっさりかな？ とも思ったけどちょい冷めると結構良い塩梅。最初の渋みがあれなんで湯温は８４度くらいでもいいかなぁ。
次ラストはミルのクリック８・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/１０回攪拌/1分-プレス。