グアテマラ オーロラ農園 マラゴジッペ ウォッシュド メモその３

ミルのクリック６８・お湯の温度９３度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで110cc抽出。20g/30秒-80g/30秒-１０回攪拌-プレス/30秒-20g加湯。
香りはややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、仄かな甘味、極僅かな苦味。後味はやや苦味が強めに残る。温度が下がると酸味にしっとり感が出てきて苦味が引き、ややマイルドなニュアンスが出てくる。更に下がると再び苦味がしっかりしてきて香ばしさも出てくる。酸味のニュアンスはそのままで、後味に軽い甘味が加わる。

ちょっと湯温が高かったかな？ 苦味がちょい目立つ感じ。マラゴジッペはほとんど飲んだことが無いので風味がようわからんのだけど、この辺の柔らかい酸味がそれっぽい？
次はミルのクリック７２・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。