グアテマラ オーロラ農園 マラゴジッペ ウォッシュド メモその２

ミルのクリック７６・お湯の温度８８度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りは極僅かな焙煎感としっとりとした甘い香気。
味は穏やかなコクと苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味はやんわりとした酸味と僅かに苦味が残る。温度が下がると甘味と酸味がややしっかりしてきて穏やかな甘酸っぱさがメインになる。後味は少しだけ苦味がしっかり目に感じられる。更に下がると少しあっさり感が出てきて甘味が少し引き、酸味は少しだけベリー系のニュアンスが出てくる。

やっぱり味のバランスはいいなぁ。淹れた直後はちょっと味が控えめだけど、ちょっと冷めると甘味と酸味がぐっと出てきて、冷めるにつれて色々微妙にバランスが変わるけど、悪くない感じ。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９３度、エアロプレス＋Prismoで20g/30秒-80g/30秒-10回攪拌-プレス/30秒-20g加湯。