ルワンダ メモその４

ミルのメモリ３８・お湯の温度９２度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり２分。
香りはやや酸がしっかり目の落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味が少し目立つ感じで残り、あとからほんのりとした酸味がくる。温度が下がるとややあっさり感が強まり、柑橘系の酸味が強くなってくる。甘味もやんわりと感じるが酸の方が強めの印象が残る。更に下がると甘味がしっかりしてきて酸味はややマイルドになる。苦味が少し目立つようになってきて柑橘感が強まる。

ちょっと細かく挽きすぎたかも。メモリ４２くらいでよさげ。まあそれでもSIMPLIFYらしい味わいは楽しめるので良し。
次はミルのクリック７２・お湯の温度９２度、井崎氏のメソッドのアレンジで。