ブルンジ ニャギシル ブルボン ナチュラル メモその１０

ミルのクリック６８・お湯の温度９６度・V60

20gで330cc抽出。50g/スピン/0:30-160g/1:00-200g/1:20-270g/1:40-360g/スピン-落ちきり2:40。
香りはほんのりとした酸を感じるチョコレート、僅かに甘い匂い。
味はややあっさりしたコクと軽い苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。チョコレートのニュアンス。後味は苦味が引いてやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がやや明るいニュアンスに変わる。チョコレート感は無くなってストーンフルーツっぽさが出てくる。更に下がると少しあっさり感が出てきて甘味が引き甘味控えめな林檎っぽいニュアンスがメインに。後味に極僅かにチョコレート感が残る。

レシオ1:18なんでどうしてもあっさりした感じになるね。それでも美味しいのは美味しいんだけども。クリックは６４くらいでもよかったかなぁ。
次はミルのクリック７０・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターでJonathan Gagne氏のメソッド。