エルサルバドル ビスタ・エルモサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその１

鳴嶋珈琲さんで購入。ややフルシティーハイロースト寄りのシティーロースト。

ミルのクリック７２・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/45秒-6g/15秒を10回-80g。レシオは1:12:16。
香りはやや明るい酸を感じるしっとりとした甘い匂い。
味は穏やかなコクと軽めの苦味、しっかりした酸味と甘味。ダークチェリーの様なニュアンス。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味と甘味が引いて、やや明るいニュアンスの酸味が目立つようになる。甘味少なめの柑橘系のニュアンス。更に下がるとやや酸味がマイルドになり、ちょっとだけ穏やかな味わいに変わる。

暖かい内は甘酸っぱくていいんだけど、冷めてくるとちょい酸だけが目立ってしまう。中深煎り以降は淹れ方を変えた方がいいなぁ。20g/50秒-5g/15秒を11回-75g-落ちきりくらいでいってみるかねー。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８４度で。