ラオス 南部チャンパサック県 ミンティエン農園 メモその２

ミルのクリック７２・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りは僅かに甘く、仄かな香気。
味は穏やかなコクと苦味、仄かな甘味と酸味。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がると僅かにあっさり感が出てきて苦味が引き、甘味が少し強めになってくる。後味もほんのりとした甘味がメインになる。更に下がると甘味が引いて代わりにマイルドな酸味がやや目立つようになってくる。

このくらいの湯温だと酸味があまり出ないで、柔らかい甘味がメイン。
次はミルのクリック４４・お湯の温度８６度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで60g/12回攪拌-蒸らし/15秒-プレス/20秒-40g加湯。