ベネズエラ ムクカイ農園 レッドカツーラ メモその２

ミルのクリック７２・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りは少し甘く、やや癖のある香気。
味はややしっかり目のコクとドライなニュアンスのある酸味、穏やかな苦味、苦味の奥にあるほんのりとした甘味。後味は少しマイルドになった酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がすこしあっさりとしたニュアンスに変わる。甘味は仄かに感じる程度。更に下がるとあっさり感が出てきて、仄かにドライな酸味とほんのりとした甘味がメインになる。苦味は極僅か。

今回はちょっと湯温が低かったかなぁ。やはりちょい高めで淹れてから、冷まして飲むのが良い感じかも。次はミルのクリック４４・お湯の温度８６度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで60g/10回攪拌-蒸らし/20秒-プレス/20秒-40g加湯。