ルワンダ ガケンケ ルリCWS ウォッシュド メモその１０

ミルのクリック８８・お湯の温度９０度・V60

10gで140cc抽出。25g/0:40-96g/淵ギリギリ/1:20-160g/スピン-落ちきり2:45。
香りは甘いチョコレート、仄かに柑橘感のある酸を感じる匂い。
味は穏やかなコクと酸味、マイルドな甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて甘味が若干引く。少し蜜柑ぽい酸味が強めに感じられる。後味もややスッパ目の蜜柑のニュアンスがじんわり残る。更に下がると酸味がやわらいで、少し紅茶っぽいニュアンスが出てくる。柑橘感はほぼ無くなる。

レシピがきっちり嵌まった感。チョコレートの匂いと穏やかな柑橘系の味わいが美味しい。
次はミルのクリック７０・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターでJonathan Gagne氏のメソッド。