ルワンダ ガケンケ ルリCWS ウォッシュド メモその７

ミルのクリック４４・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり２分。
香りはしっとりした甘さと仄かな酸を感じる落ち着いた香気。
味は穏やかなコクとややしっかり目でストーンフルーツのニュアンスのある酸味、やんわりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ苦味が加わり、甘味は少し引いた感じになる。後味は酸味がややくっきり残る。更に下がると苦味は引いて、やや穏やかになった酸味がやんわりと残る。

もう一段階荒くても良かったかも。焙煎の割に抜けが悪い感じ。SIMPLIFYらしからぬややしっかりした味わいに。これはこれで良いんだけどね。あと、淹れているときはすごいチョコレートっぽい香りがするんだけど、淹れ終わるとそれが無いのがちょっと残念。
次はミルのクリック７６・お湯の温度９５度、ドーナツドリッパーで30g/45秒-9g/15秒を10回-120g。レシオは1:12:16。