ルワンダ コーパックカビリジ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

香りは花の香りと甘さ。
味はやや独特の渋みと酸味がきてから、ほんのりと苦味、そして甘味。温度が下がると酸味がやや強くなり、渋みは減る。 更に温度が下がると酸味も落ち着いて、軽い口当たりになる。

もっとお湯の温度は低い方がいいのかなぁ。もし機会があれば８０度くらいで試して見るのもいいかも。あと逆に８８～９０度くらいでも一度試してみたいなぁ。