グアテマラ サンタアナ農園 メモその４

ミルのクリック７２・お湯の温度８３度・V60 NEO・CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり2:45。
香りは仄かな焙煎感、穏やかな香気。
味はややしっかりしたコクときりっとした苦味、やんわりとした酸味、仄かに甘味。後味は苦味がぐっと強まり、その後に仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が少しマイルドになり脂と甘味が少しだけしっかりしてくる。後味はもうちょっとだけ苦味がマイルドになり、あっさりした酸味と仄かに甘味が残る。更に下がると甘味と酸味が引いて穏やかな苦味がメインになり、仄かにビターココアっぽいニュアンスが残る。

コクはあるんだけどすっきり。淹れた直後はちょい苦味がきつめだけど冷めるとそこそこマイルドに。飲みやすい深煎り。ノーマルV60＋ハリオ標準紙から深煎りのこっくりした感じを除去した感じ。てかノーマルV60+ABACAも試して見るか。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８３度、V60＋ABACAで。